VINSOBRES

AGENDA

2011-03-22T15:43:00.001Z

9 ET 10 AVRIL CONCOURS ET FOIRE DE VINSOBRES

21 JUILLET ET 11 AOUT NUIT DIVINIQUE

26 AOUT BAN DES VENDANGES

BONNE ANNEE 2011

2011-01-01T11:24:00.006Z

Certains ont terminé l'année avec, d'autres ont commencé la nouvelle avec ...
avec qui ? Le VINSOBRES car tous les plats vont avec lui ...365 jours par an !

CUVEE SOLIDARITE HAITI : 1850 EUROS RECOLTES

2010-12-13T10:02:00.003Z

Le Club de la Presse Drôme-Ardèche avait décidé de rejoindre l’action entreprise en solidarité avec les confrères sinistrés d’Haïti. L’UCPF a retenu le soutien financier à deux structures, « Magik 9 », une radio et le groupe « Alterpresse » ( infos en ligne, formations ). Ces deux structures ont été détruites par le séisme du 12 janvier. Les journalistes haïtiens ont subi de lourdes pertes en vies humaines et matérielles. En partenariat avec des vignerons de Vinsobres , le club de la Presse Drôme-Ardèche a donc décidé de lancer une cuvée de « Solidarité avec la Presse d’Haïti ». Lors de l’assemblée générale du Club de la Presse s’est tenu à la CCI de Valence le Jeudi 9 décembre, Marc Olivier, responsable de l’opération, a fait le bilan de la collecte de fonds « Solidarité presse Haïti » avec la cuvée mise en place par le Club : le Club de la presse 26/07 apporte sa contribution à l'UCP2F (Union des Clubs de la Presse de France et francophones) à hauteur de 1850 €. L'UCP2F qui a déjà versé 4250 € et 5024 € sur les comptes de Média alternatif et de radio Magik 9. Ces sommes correspondent au remboursement de factures engagées par ces deux médias pour leur reconstruction après le séisme du 12 janvier 2010. Cette opération a pu être menée grâce aux vignerons de Vinsobres ( La Vinsobraise, Domaine de Deurre, Domaine Jaume et Cave les Coteaux de Saint-Maurice) , à l’imprimerie Graphot de St-Paul 3 châteaux, au Crédit Agricole, et à ceux qui ont soutenu par leurs achats cette cuvée dont le Lion’s Club de Romans , le Conseil général de la Drôme , la mairie de Valence et la CCI de la Drôme. Qu’ils en soient tous remerciés.
Photo : remise du chèque à Louisette Gouverne et Hélène Margaron, présidente et vice-président du club par M.Olivier

VINSOBRES EN SUISSE

2010-11-08T13:46:00.007Z

Il y avait beaucoup de monde au salon organisé par la Baronnie de la Commanderie des Costes du Rhône de Montreux en Suisse et pour lequel Vinsobres avait une table tout seul en tant qu'invité.8 caves et domaines étaient présentes avec leurs vins et leurs vignerons.Ils ont eu un bel accueil de la part des amateurs suisses venus en nombre...
Nos Photos

VINSOBRES DANS LES FOIRES AUX VINS

2010-09-23T14:01:00.005+01:00

La notoriété d'un vin et l'intérêt que lui portent les consommateurs se jugent aussi à la présence de celui-ci dans les Foires aux Vins.
Celle de septembre 2010 a donné de la visibilité à Vinsobres notamment chez leclerc national et Auchan grâce à des vins de La Vinsobraise et du Domaine Chaume Arnaud.Le Millésime 2006, 2007 et 2009 sont à l'honneur. Au niveau des prix cela va de 4,59 euros ( 2009) à 7,45 euros (2007), ce qui est conforme au marché.
Vinsobres petit à petit gagne donc en étant de plus en plus connu....
Photos : Auchan et Leclerc font confiance à Vinsobres

A TABLE AVEC DU VINSOBRES

2010-09-22T13:55:00.004+01:00

Dans le cadre d'une campagne financée avec l'aide de l'Union européenne InterRhône a édité un livre de recettes avec la rédaction d'Elle à table sur la cuisine du monde et les Côtes du Rhône.Livre agrémùebté de belles photos des plats en question d'europe,d'amérique, de méditerranée et d'Aise.
Les vins de Vinsobres sont signalés comme l'accord parfait pour une recette de boeuf : le tende de tranche et wok.
Ils sont décrits ainsi : " A la fois fruité et bien structuré, le VINSOBRES ROUGE est le vin de la situation ..."

GAULT ET MILLAU RECOMPENSE VINSOBRES

2010-08-24T17:11:00.007+01:00

Le Domaine Coriançon à l’honneur !

Ils sont passionnés, ils bouleversent les idées reçues dans le seul but de faire des vins qui apportent des émotions à ceux qui les boivent. Pleins feux sur ces femmes et ces hommes qui changent l'esprit du vin en France, Ils sont les« Révélations » du Guide du Vin Gault & Millau 2011.
Pour la Vallée du Rhône un domaine : Coriançon à Vinsobres
Bravo à François Vallot et à son épouse Jocelyne
Photos : articles et J et F.Vallot

DES CAVEAUX ACCUEILLANTS

2010-06-22T14:25:00.007+01:00

A Vinsobres
L’OENOTOURISME DE PROXIMITE : DES CAVEAUX ACCUEILLANTS

L’oenotourisme commence au caveau, il semble que les vignerons de VINSOBRES aient bien intégré cette évidence et qu’ils en aient fait une règle de conduite. C’est en effet un élément incontournable de la rencontre entre le vigneron et son public. C’est pourquoi l’on assiste à Vinsobres depuis quelques années, et ce malgré la crise qui est patente, à la modernisation des caveaux existants pour les caves coopératives comme pour les domaines particuliers. Mais pour attirer le touriste il ne suffit pas de mettre un panneau sur la route et d’attendre le chaland. Il faut proposer des animations et relancer sans cesse l’intérêt. C’est ce à quoi s’attachent les vignerons de Vinsobres

Pour ne parler que des 4 dernières années, la cave La Vinsobraise, puis le domaine du Moulin, le domaine Jaume, le domaine Peysson, le domaine Aubert, ont inauguré, au cœur du vignoble, de nouveaux espaces , caves de vieillissement , caveaux et espace d’accueil en parfaite harmonie avec l’environnement, alors que depuis longtemps les domaines du Corriançon, de Deurre possèdent les leurs.

ANIMATIONS

Avoir un caveau de vente , accueillant pour une cave c’est un plus. Le but est d’atteindre le label 3 feuilles attribué par InterRhône . Mais il ne faut pas s’arrêter en si bon chemin. Encore faut-il l’animer pour créer du flux permanent de visiteurs. L’art participe beaucoup à ces animations avec la gastronomie . A la Vinsobraise (Vinsobres) ce sont souvent des peintres qui sont aux cimaises du caveau et de la salle de dégustation attenante, pour la fête de la Vigne et du Vin en mai, pour la semaine du Goût il y a des animations autour des accords mets et vins : mise en avant des plats provençaux avec un cuisinier présent pour décrire les plats qu’il prépare et on propose les vins qui s’allient le mieux aux plats proposés. Au domaine Jaume on a lancé , avec succès , en 2009 les Vendanges à l’ancienne qui ont animé tout le domaine et au caveau ce furent des dégustations commentées, des visites des ateliers. Lors du rallye du goût organisé chaque année depuis 3 ans ( le 20 aout cette année 2010), tous les caveaux accueillent à tour de rôle les participants. Le rallye du Goût c’est à une balade à travers les vignes, de cave en cave, à la découverte du goût, des produits du Terroir (du Vin aux olives, des herbes de Provence au vinaigre en passant par le fromage ou les confitures) que l’Office de Tourisme et les vignerons de Vinsobres organisent. Les épreuves dans chacun des caveaux sont limitées à trois avec un exercice par cave. Chaque vigneron propose un exposé à chacune des équipes participantes. Il s’agit de deviner une odeur, une couleur , un cépage, un mets , à l’aveugle souvent. Enfin de nombreux caveaux offrent au cours de l’année des expositions ( photos, peinture, artisanat) , des portes ouvertes, des dégustations commentées…

L’Art, la gastronomie, le sport semblent être pour l’instant les animations les plus fréquentes des caveaux. Bien d’autres viendront compléter l’offre jouant sur le goût, la mémoire populaire, le métier de vigneron….Alors l’oenotourisme aura pris possession de toute notre région et de Vinsobres en particulier.

Photos : Domaine Autrand - Domaine Peyssson - Cave La Vinsobraise - Domaine Jaume

LES CAVES ET DOMAINES LAUREATS DANS LA RVF

2010-06-15T09:50:00.003+01:00

Comme promis lors de l'insciption au 50 ème Concours des Vins de VINSOBRES , la mise en avant des lauréats du grand Jury a eu lieu avec une page d'insertion dans le numéro de Juin de la Revue du vin de France.
Un plus pour les lauréats.

UNE CUVEE DE SOLIDARITE AVEC LA PRESSE D'HAÏTI

2010-05-07T15:40:00.001+01:00

Il y a bientôt 4 mois qu’un tremblement de terre dévastait Haïti. Le Club de la Presse Drôme-Ardèche, adhérent de l’UCP2F ( Union des Clubs de la Presse de France et Francophones) a décidé de rejoindre l’action entreprise par les autres clubs en solidarité avec les confrères sinistrés d’Haïti. L’UCP2F a retenu le soutien financier à deux structures, « Magik 9 », une radio et le groupe « Alterpresse » ( infos en ligne, formations ).
Ces deux structures ont été détruites par le séisme du 12 janvier. Les journalistes haïtiens ont subi de lourdes pertes en vies humaines et matérielles. Ils n’ont en demande que le soutien à la remise en marche des structures et retrouver leurs auditeurs, lecteurs, stagiaires et surtout … recommencer à travailler au plus vite.
En partenariat avec des Vignerons de Vinsobres, le Crédit Agricole de Valence, l’imprimerie Graphot de St-Paul 3 Châteaux, le club de la Presse Drôme-Ardèche a donc décidé de lancer une cuvée de « Solidarité avec la Presse d’Haïti ». Une contre étiquette personnalisée permet de rappeler le but de la cuvée et de la différencier. La cuvée (un Cru Vinsobres, rouge 2007 ou 2008) est en vente de mai à fin août 2010 dans les caveaux des vignerons participants à l’opération (Cave Les Coteaux à Saint-Maurice sur Eygues, Cave La Vinsobraise, Domaine de Deurre et Domaine Jaume à Vinsobres), au magasin « Made in Drôme » ( 6, rue de l’Université à Valence) et auprès des membres du Club de la presse 26/07.
La cuvée est vendue par carton de 6 au prix de 40 € le carton ( 7€ la bouteille). Un appel pressant à la générosité des habitants de notre région est lancé par les animateurs du Club de la presse Drôme-Ardèche. Bulletin de commande sur : http://www.clubdelapresse-2607.info

VINSOBRES : UN 50°CONCOURS TRES REUSSI

2010-03-29T15:34:00.008+01:00

Si pour l’inauguration de cette 55e édition des Journées Agricoles de Vinsobres, le temps était un peu maussade à l’heure de la proclamation des résultats du 50ème Concours des Vins de Vinsobres, le soleil a brillé ensuite durant les 2 jours venant réchauffer les milliers de visiteurs qui se sont pressés à Vinsobres. Philippe Bertrand, le président du comité des vignerons, à l’heure de l’inauguration et en présence de nombreuses personnalités n’a pas voulu laisser passer l’occasion de crier haut et fort que la crise que traverse le monde viticole dure depuis plusieurs années et qu’elle entraine une chute du chiffre d'affaires importante (-30% en 10 ans). Il en a appelé à l’intervention de tous les responsables.
UN PALMARES ELOGIEUX
Pour le 50ème anniversaire le Concours a battu tous ses records avec plus de 500 échantillons : ceux des appellations Côtes du Rhône Villages communal ou non (350 échantillons) qui ont permis la remise de 31 médailles d'or, 35 d'argent et 18 de bronze et pour les crus (150 échantillons) qui ont reçu 22 médailles d'or, 24 d'argent et 5 de bronze . Recors aussi avec la participation massive des Crus de la vallée du Rhône : 11 Crus sur les 15 qu’en compte l'appellation étaient représentés, dont la totalité des crus méridionaux.

Cette année un super jury avait été mis en place pour attribuer des récompenses par catégorie de vin ( Crus , Côtes du Rhône Villages et Villages communal). Les lauréats sont:
Crus : Beaumes de Venise : Cave Balma Venitia – Beaumes de Venise rouge 2009
Châteauneuf du pape : Cellier des princes – Châteauneuf du pape rouge 2009
Crozes Hermitage : Domaine Betton à La Roche de Glun – Crozes Hermitage rouge 2007
Gigondas : Domaine Arnoux et fils –Gigondas rouge 2009
Saint Joseph – Eric Rocher à Sarras – St-Joseph rouge 2009
Vacqueyras – ARL Vincent et Xavier Anglès à Jonquerettes – Vacqueyras rouge 2009
Vinsobres – La Vinsobraise – Vinsobres rouge 2009
Côtes du Rhône Villages – communal : Plan de Dieu rouge 2009 – SCEA Vignobles de Pasquiers à Sablet
Côtes du Rhône Villages – Domaine la Courrançonne – G.Meffre – Violès- rouge 200
On peut trouver la liste complète des médailles sur le site : www.vinsobres.fr

Photos : le trophée Super Jury ( Tonnelerie Valaurinne)- les jurés du Concours des Côtes du Rhône Villages et des Crus

VINSOBRES A L'AFFICHE AUX USA

2010-03-16T13:05:00.001Z

La campagne publicitaire américaine «Côtes du Rhône – Always Right» est arrivée en tête du classement des Meilleures Campagnes Presse 2009 pour la catégorie vin selon une étude menée par MRI (Mediamark Research & Intelligence), principal institut d’analyse media aux USA, et reprise dans le magazine spécialisé «Advertising age».

C’est plus précisément le visuel « Whatever the occasion », illustré ici par le Cru VINSOBRES, qui a recueilli le score de 84% auprès d’une cible jeune et masculine. Parmi les autres catégories, ce sont des marques telles que Toyota, Rolex, Visa ou Swarovski qui sont citées en tête.

La campagne Côtes du Rhône, lancée en septembre 2009 aux Etats-Unis, va continuer de bénéficier en 2010 d’un important plan média, centré sur la presse et l’affichage.

50ème CONCOURS DES VINS DE VINSOBRES

2010-01-28T10:31:00.002Z

CINQUANTENAIRE DU CONCOURS DES VINS A.O.C. COTES DU RHONE VILLAGES ET CRUS DES COTES DU RHONE dans le cadre des 55èmes JOURNEES AGRICOLES DE VINSOBRES

Dans le cadre des 55èmes Journées Agricoles de Vinsobres, les 27 et 28 mars 2010, le Concours des vins, 50ème Anniversaire, aura lieu le samedi 27 mars 2010 à 9 heures à Vinsobres
Peuvent participer :
• Les Cotes du Rhône Villages et Côtes du Rhône Villages avec nom géographique blancs et rosés 2009,
• Les Côtes du Rhône Villages et Côtes du Rhône Villages avec nom géographique rouges 2007, 2008 et 2009,
• Les crus 2007, 2008 et 2009.

Les Caves Coopératives, Groupements de Caves, Caves Particulières, Vinificateurs, Entreprises de Négoce peuvent participer sans limitation du nombre des échantillons présentés, logés, assemblés, dans le chai du participant.

Modalités de participation : se référer au Règlement Intérieur
• Les imprimés de demande d'inscription doivent être retournés d'ici le 25 février 2010 à l’adresse suivante : S.G.V.R.C.D.R. « Concours de Vinsobres »
Maison des Vins - 6, rue des Trois Faucons
84024 AVIGNON Cedex 1
• Ils devront être accompagnés :
- de la participation aux frais d'organisation : 35 € TTC par échantillon à l'ordre du SGVRCDR. Une facture acquittée sera transmise ultérieurement.
- d'un bulletin d'analyse daté de moins de 3 mois.
- de la copie de la déclaration de revendication pour chaque AOC concernée.

Tout dossier incomplet ne sera pas pris en considération.

Les échantillons seront prélevés à partir du lundi 8 mars 2010 par les agents préleveurs choisis par le Syndicat Général des Vignerons Réunis des Côtes du Rhône.
Les agents se chargeront d'avertir les intéressés du jour de leur passage en leur cave. Ils seront munis des étiquettes de prélèvement. Aucun récipient supplémentaire ne sera prélevé.

La proclamation des résultats, suivie de la remise des Récompenses et Diplômes, aura lieu à l'issue de l'inauguration des 55èmes Journées Agricoles.

Pour tous renseignements complémentaires contacter :
COMITE D'ORGANISATION :
Mme FRAYCHET : Tél mardi et jeudi : 09.61.59.48.14 - Tél./Fax : 04.75.26.60.45
SGVRCDR - Nathalie GIRAUD : Tél. : 04.90.27.24.27 Fax : 04.90.86.93.96

NOUVEAUTES 2010
• Instauration d’un Super jury pour l’attribution des récompenses par catégorie de vin.
L’ensemble des lauréats dont les vins auront obtenu une récompense au Super jury bénéficieront d’un support promotionnel dans l’un des numéros de la Revue du Vin de France (RVF) du 2ème trimestre 2010 au travers d’une page publicitaire achetée par le Comité d’Organisation du Concours des Vins de Vinsobres

• Attribution des Récompenses du Super jury (médailles d’Or) :
- 1 pour l’AOC Côtes du Rhône Villages sans nom de commune rouge 2009.
- 1 pour l’AOC Côtes du Rhône Villages avec nom de commune rouge 2009.
- 1 par Cru (millésime et couleur confondus) présentant au minimum 12 échantillons et provenant d’au moins 4 unités différentes.
- Les Récompenses sont réalisées par la Tonnellerie Vallaurinne
• Macaron du Concours
- Nouveau logo à l’occasion du 50ème anniversaire du Consours des Vins de Vinsobres.
- Gestion de la distribution des macarons auprès du Comité d’Organisation du Concours de Vinsobres :
Comité des Vignerons de Vinsobres 6, rue du Tripot 26110 Vinsobres
Tél/Fax : 04 75 26 60 45 E-mail : comite-vignerons-vinsobres@orange.fr
(Permanence le mardi et le jeudi)

Cinquantenaire du Concours des Vins de Vinsobres
AOC Côtes du Rhône Villages et Crus des Côtes du Rhône

• Date limite d’inscription : Jeudi 25 février 2010
• Prélèvement des échantillons : du Lundi 8 mars 2010 au Vendredi 19 mars 2010

Concours des Vins de Vinsobres : Samedi 27 mars 2010 :

- 9h 00 : Salle Polyvalente de Vinsobres : AOC Côtes du Rhône Villages avec ou sans nom de commune.
- 9h 00 : Salle des Fêtes de Vinsobres : Crus méridionaux et septentrionaux.
- 11h 00 : Salle de dégustation de Vinsobres : SUPER JURY.
- 13h 00 : Champ de Foire de Vinsobres : Proclamation des résultats, remise des Récompenses et des Diplômes à l’issue de l’inauguration des 55èmes Journées Agricoles de Vinsobres.
Le repas officiel des Journées Agricoles est offert aux dégustateurs du Concours des Vins de Vinsobres.

BONNE ANNEE 2010

2010-01-03T18:30:00.001Z

BONNE ANNEE

BONNE SANTE

BON MILLESIME 2010

RALLYE DU GOUT REUSSI

2009-09-03T09:21:00.009+01:00

Organisé par l'Office de Tourisme de Vinsobres, le deuxième rallye du Goût de Vinsobres a connu un grand succès avec près de 100 participants.De nombreuses épreuves attendaient les participants.Par exemple au domaine le Pré Neuf,c'était la découverte (à l'aveugle) des herbes aromatiques (photo 4), au Domaine Peysson il fallait trouver les diférentes confitures( photo 2) , au domaine Autrand c'était les trois couleurs AOC à découvrir les yeux bandés ( test pas facile!!)( photo 3).

Tout le monde s'est bien amusé , a passé une bonne journée et a ,bien sur, été récompensé en bonnes bouteilles et magnums de VINSOBRES, notamment les grands gagnants, félicités par le président de l'Office de Tourisme Maurice Cheramy lors du Ban des Vendanges du Cru (photo 1)

RALLYE DU GOUT LE 28 AOUT

2009-08-21T09:59:00.003+01:00

C’est à une balade à travers les vignes, de cave en cave, à la découverte du goût des produits du Terroir (du Vin aux olives, des herbes de Provence au vinaigre en passant par le fromage) que l’Office de Tourisme et les vignerons de Vinsobres vous convient toute la journée du vendredi 28 août 2009 . Le rallye est un parcours de 9 kms environ dans et autour du village de Vinsobres ponctué d’étapes « de cave en cave » où s’effectueront des épreuves gustatives. Le parcours s’effectue par équipe de 4 à 6 personnes dont au minimum 2 adultes.
Les départs, devant la salle des Fêtes s’échelonneront de 8h30 à 10H15 . Le rallye fera passer par les caves suivantes : Domaine JAUME : Bastide ST JACQUES : Cave La Vinsobraise : Domaine du Moulin : Domaine AUTRAND : Domaine PEYSSON : Domaine Le Pré Neuf : Domaine du CORIANCON. Les épreuves dans chacune des caves sont limitées à trois avec un exercice par cave. Chaque vigneron propose un exposé à chacune des équipes participantes. Une question sera posée sur chacun des domaines visités. Une question subsidiaire pour départager les ex-æquo sera posée . La participation est de : 5 euros par adulte (gratuit pour les enfants). A 18h00 aura lieu la remise des prix à l’occasion du Ban des Vendanges du Cru Vinsobres. A 20h00 un repas musical sur réservation (limité à 180 personnes). Les inscriptions peuvent être prises dans un des caveaux des participants ou au x téléphones suivants : 04.75.27.36.63 et 04.75.27.64.49.Le règlement est consultable sur www.vinsobres.fr
PHOTOS: lE GOUT ? CAPITALE VINSOBRES

PERRIN LES CORNUDS-UN VINSOBRES A LA UNE

2009-07-21T13:44:00.009+01:00

Coup double pour le VINSOBRES - Perrin & Fils - Les Cornuds
- la "Une" de Decanter le plus grand magazine de vin de Grande Bretagne - classé parmi les 50 meilleurs vins qualité-prix à moins de 15 euros

- Une note de 91 / 100 dans le Wine Spectator pour les Cornuds 2007 avec ce commentaire :
Very pure, with superracy red cherry, raspberry and violet notes that " stretch out through the lengthy, graphite-filled finish. There's lovely, integrated acidity. Delicious. Drink now through 2011. 5,000 cases made ."
--James Molesworth

Photo : La "Une" de Decanter

Le Domaine du Coriançon honoré

2009-06-25T14:38:00.005+01:00

PRIX MARC JOLIVET 2009

Succès de la 13ème édition du concours Amphore par l'abondance des candidatures et la qualité des lauréats. Cette manifestation assure, une nouvelle fois, sa fonction de fer de lance de la viticulture biologique dont elle illustre la très haute qualité.

En effet, une centaine de jurés, tous professionnels du vin, découvreurs de talents ont dégusté 352 vins et décerné 116 distinctions, soit 33 % contre 22% l’année dernière. La qualité générale des vins en Bio est en nette progression malgré une proportion importante de vins millésimés 2007 d’un niveau relatif.
Cette année encore, le Concours National des Vins issus de Raisins de l’Agriculture Biologique s’est organisé autour de 2 sections distinctes :
- les vins « hors concours » : en conversion, les vins mousseux sans appellation et les vins de table. Dix d’entre eux ont obtenu cette année une mention spéciale.
- les vins certifiés « issus de l’agriculture biologique ». pouvant être médaillés, 106 cette année répartis en 34 médailles d’or, 41 d’argent, 31 de bronze.

Marc Jolivet entouré d’Anaiz Parfait chargée du dossier « Impact du réchauffement climatique sur le secteur viticole » chez Greenpeace, de Philippe Faure-Brac et Jean-Michel Deluc ont eu le plaisir d’attribuer deux prix spéciaux, les prix « Marc Jolivet ». L’un revient à un Domaine de Vinsobres pour son Côtes du Rhône rouge 2007 : le domaine du Coriançon, vin de plaisir par excellence à 4,20 € confirmant que le bio peut faire excellent à un prix doux et particulièrement accessible.

Le palmarès complet est consultable sur http://www.concoursamphore.com

Photo : François Vallot du Domaine du Coriançon

DOMAINE AUTRAND A VINSOBRES

2009-06-09T19:55:00.004+01:00

UNE NOUVELLE CAVE

Ce n’est pas tous les jours, à Vinsobres comme ailleurs, qu’une nouvelle cave sort de terre, surtout par les temps qui courrent.... Et surtout une de cette taille et de cette capacité. C’est pourquoi il y avait beaucoup de monde ce samedi 6 juin à Vinsobres pour la journée « Portes ouvertes » du Domaine Autrand qui inaugurait ses nouvelles installations. Le caveau construit l’an dernier vient d’être rejoint par une cave complète de 1.100 M² sur deux niveaux. Tout le sous-sol est fait de cuves en béton alors que le RdC accueille avec le caveau , les cuves inox existantes déjà dans l’autre cave du Plan de Moye. Il fallait bien cela pour vinifier et vendre le vin des 60 hectares que compte le domaine ( dont 56 en Cru). Le temps et le travail de Christine Aubert et de son fils Aurélien sera, bien entendu, fort occupé.

Les élus de la région, le sénateur J.Besson, le Vice-président du Conseil général, P. Combes, les maires de Vinsobres et de Mirabel n’ont pu , comme tous les présents , être qu'admiratifs de ce qui vient de sortir de terre et en féliciter les acteurs . Un plus pour Vinsobres, le canton et la Drôme provençale.
Bonne chance à eux
Domaine Autrand – RD94 – 26110 Vinsobres – tel : 04.75.26.57.05-Caveau ouvert 7 jours sur 7 de 10h00 à 19h00 non stop.
Photos : l’entrée de la cave – Visite commentée

LA REVUE DU VIN DE FRANCE JUGE LE MILLESIME 2008 A VINSOBRES

2009-06-03T17:13:00.003+01:00

VINSOBRES (12 vins dégustés)
Vin sobres est toujours l'un des derniers secteurs à mûrir, ce qui lui a été profitable cette année car il a bien profité de l'arrière-saison pour mieux oublier les pluies passagères du début septembre, donnant des vins frais, friands, mais de bonne constitution.

Vins notés entre 17,5 et 15,5 sur 20

Château de Rouanne
"Avec une note de cerise noire très affirmée au nez, ce vin étoffé offre une belle densité avec une matière profonde et un fruit très prégnant en bouche. 8 €"
Domaine Chaume-Arnaud
"Le nez délicat annonce un fruit doux et tendre, avec une matière fraîche mais avec une belle persistance et beaucoup de fermeté."
Domaine du Coriançon
"Le nez est encore dans l'expression du raisin, voire du marc frais. La bouche nous livre un fruité imposant, très agréable et charnu, même si nous aurions aimé un rien de structure en plus. "
Domaine Jaume Cuvée Altitude 420
"Cela sent au nez le fruit mûr presque crémeux. On retrouve cette sensation en bouche par une matière onctueuse et pleine de sève qui donne à ce vin frais un bel air gourmand. 7,60 € "

DOMAINE PEYSSON : NOUVEAUTES

2009-04-28T14:46:00.004+01:00

En ce début mai 2009, le Domaine Peysson affiche des nouveautés:

- Une nouvelle gamme d'étiquettes

- Un nouveau site Internet :

http://domaine-peysson.com
et toujours la Cuvée la Grande Chloé : Un vin exquis, élégant, ample et raffiné dû au travail du vigneron. Ce vin est produit par de vieilles vignes à faible rendement. 90% grenache 10 % syrah. Vendangées en caisses, les baies sont triées, égrappées puis mises en barrique pour être vinifiées pendant 3 mois. Entre noël et le jour de l'an , les barriques sont ouvertes. Les baies sont pressées et le jus récolté et élévé pendant 8 à 10 mois.
Cru VINSOBRES- 20€ au caveau

LA VINSOBRAISE - Fête de la vigne et du vin 2009

2009-04-23T13:49:00.002+01:00

Le SAMEDI 23 MAI - Fête de la Vigne et du vin 2009 à la VINSOBRAISE- Thème : L’astronomie
Venez Nombreux le 23 Mai de 10h à 19h à La Vinsobraise - De nombreuses activités vous attendent
* Un Apéritif suivi d’un repas champêtre
* Une Animation musicale
* Un Marché (Olives, biscuits, fromages, safran, fruits, fleurs…)
* Un Parcours Découverte - Promenade d’une heure dans les vignes avec jeux pour petits et grands
* Un Concours de boules l’après midi
* Des visites de la cave, des expositions et des jeux
Et Participez au Grand Jeu concours : « Créez l’étiquette d’une bouteille sur le thème"La Vinsobraise : 60 ans dans les étoiles". Envoyez vos esquisses avant le 8 mai. Un jury en choisira une qui sera l’étiquette de la cuvée de la « Fête de la Vigne et du Vin 2009 ». Le gagnant recevra également un lot
Contact : Cave la Vinsobraise - RD 94 26110 Vinsobres Tel : 04 75 27 01 20 – 04 75 27 66 59 et infos@la-vinsobraise.com - www.la-vinsobraise.com

EXPO PHOTOS d'ANNICK GUILLAUME

2009-04-03T16:32:00.004+01:00

Annick Guillaume a photographié Hubert Valayer et le Domaine de Deurre dans le travail du vin , de la truffe, de l'olive

Exposition au Manoir de la Roseraie à Grignan à partir du 16 avril.
A VOIR........

BONNE ANNEE 2009

2009-01-06T15:21:00.003Z

Lors de l'assemblée générale du 15 décembre dernier le nouveau visuel a été présenté. Il a servi pour la carte de voeux de la section Inter Rhône Vinsobres .
Le voici en intégral.
Photo: le nouveau visuel de l'appellation.

DEFENDRE LE VIN.....SOBRES

2009-01-06T15:16:00.003Z

Parce qu’ils ne veulent pas que le nom même de leur village soit un jour interdit d’affichage et de promotion car il véhicule le mot « vin », comme le fait craindre la future loi, les vignerons de Vinsobres ont symboliquement barré du mot « eau » son nom sur leur panneau et offert une « eau » d’honneur à leurs invités dont le nouveau président d’Inter Rhône Christian Paly dont c’était une des premières sorties officielles. Ce fut la conclusion d’une assemblée générale de très belle tenue au cours de laquelle les vignerons et personnalités présentes ont pu se rendre compte des efforts fournis par tous les acteurs de l’appellation pour la tirer toujours plus vers les haut. C’est ce dont ils avaient pu se rendre compte par la dégustation organisée le matin même lors de la « naissance d’un millésime » au cours de laquelle ils avaient dégusté les millésimes 2007 & 2008 des vins produits à Vinsobres. De la production 2008 – 430 hectares revendiqués en Vinsobres avec un rendement de 34 hl/hectare - gage de très grande qualité pour une production de 14.600 hectolitres à la promotion du cru vers tous les publics en France et à l’étranger, tous le moyens sont mis pour que Vinsobres progresse. Ce fut l’occasion de présenter les actions menées en 2008 dont le nouveau DVD dossier de presse ainsi que futur visuel de l’Appellation. Christian Paly a félicité les vignerons de Vinsobres de se donner les moyens de leur ambition, a rappelé l’engagement que la réforme de l’agrément ne soit pas plus onéreuse que l’ancienne et a surtout fixé l’horizon de la profession pour le futur dans la Vallée du Rhône. Il s’agit dès 2009 de positionner les appellations en revalorisant les prix et en infléchissant la promotion pour gagner en notoriété et en image, tout en inventant un socle nouveau de produit répondant à l’attente des consommateurs et des marchés. Il faudra, a-t-il conclu, prendre des orientations et apporter des réponses au vignoble.

Photo : Clôture de réunion à l’eau.

LA VINSOBRAISE A DU COEUR

2008-12-05T09:37:00.002Z

A l’occasion du passage en appellation locale « VINSOBRES », en février 2006, les vignerons de « La Vinsobraise » avaient décidé de sortir la première cuvée spéciale de cette appellation à la gloire du père du Sapeur Camember et autres Savant Cosinus, Plick & Plock et famille Fenouillard, Georges Colomb , dit CHRISTOPHE . La lutte contre les inégalités sociales était la " grande cause nationale " de 2006. C’est pourquoi, sur cette cuvée, « UN » euro par bouteille avait été réservé pour le Secours Populaire 26 et le bénéfice de la vente a contribué notamment à ce qu'une quarantaine d'enfants Drômois soient partis cette année là pour une semaine à JARD SUR MER en Vendée (85) avec le don du premier chèque de 1.500 euros qui avait été remis le jeudi 21 décembre 2006. Le chèque du solde de 1.000 euros a été donné à l’occasion du Salon « Bouquets de Vins » à Valence sur le stand de « la Vinsobraise » le vendredi 14 novembre 2008 à 18h30 par le président Roger Gleyze aux représentants du secours Populaire de la Drôme, en présence de Bruno Domenach, directeur du Comité départemental de Tourisme de la Drôme et de Laurent Charreyre, collaborateur du sénateur Jean Besson. Le Secours populaire a promis de faire le meilleur usage de cet argent pour essayer de soulager les personnes en très grande précarité qui sont de plus en plus nombreuses.

Photo : remise du chèque aux représentants du Secours Populaire

LE GOUT DU VINSOBRES..........

2008-10-20T15:05:00.009+01:00

SEMAINE DE l'ART ET DU GOUT reussie

A Vinsobres toute la semaine l'Art a été au rendez-vous du goût. Commeà la Vinsobraise, au Domaine Peyssson, de Deurre ou du Moulin ( Photo : D.Vinson et P.Leroy devant les bijoux de ce dernier) ou aux dégustations d'huille d'Olives au Corriançon ou de fromages au Pré Neuf......
Si toute la semaine dernière ce fût la semaine du Goût en général, on peut dire que le week-end du 17 et 18 dut celui du goût ..... du Vinsobres. Vendredi 17 , la soirée à la salle des fêtes avec castagnade, saucisses au marc( et vins bourrus) et théatre a rassemblé près de 150 personnes . Puis samedi 18 le village a été pris d’assaut par les gourmets, gourmands et autres amateurs qui s’en sont donné à cœur joie grâce aux animations proposées par la Vinsobraise et le domaine Jaume. A la Vinsobraise Gilbert Gavin, chef cuisinier proposait différents mets tandis que sa fille Florence, sommelière de la cave, proposait différents accords de vins qui devaient pouvoir satisfaire tous les curieux. Au Domaine Jaume on avait réparti les dégustations en différents ateliers animés par des sommeliers de l’école hôtelière de Tain l’Hermitage avec découverte des différents cépages confectionnant le Vinsobres ( grenache, syrah, mourvèdre,..) et leurs assemblages, découverte de plusieurs millésimes ( verticale) accords mets et vins avec les produits régionaux. L’accueil y fut comme d’habitude à la hauteur des vins dégustés, excellent.Toute cette animation à Vinsobres aura permis à des centaines de personnes parfois venus de loin ( beaucoup d’étrangers en vacances dans la région) mais aussi des clients et passionnés de vin de s’initier, de découvrir ou d’approfondir le goût du Vinsobres qui n’est jamais meilleur que quand il est bu avec des mets et des plats de terroir… Vinsobres aura été ce week-end un endroit très couru.
Photo : P.Leroy (bijoux) au domaine du Moulin, soirée castagnade à la salle des fêtes, Gilbert et Florence Gavin à la Vinsobraise, et Ateliers à la salle de dégustation avec le Domaine jaume

ANNICK GUILLAUME AU DOMAINE DE DEURRE

2008-10-14T09:57:00.006+01:00

VIGNE, OLIVES ET TRUFFES

Durant toute la semaine Annick Guillaume expose ses photos dans le caveau du Domaine de deurre à Vinsobres RD94.

Annick GUILLAUME, photographe d'Allan (26), expose ses photographies sur le thème de la vigne, des olives et des truffes.Elle vient de sortir un livre sur le Marché aux truffes de Richerenches, qui sera en vente au caveau cette semaine. Hommes , techniques, fruits sont ses sujets d'inspiration.

A voir toute la semaine.
Photo Annick Guillaume: Hubert Valayer rammassage des olives

A VINSOBRES : LE BON GOUT PRES DE CHEZ VOUS

2008-10-08T10:27:00.005+01:00

SEMAINE DU GOUT DU 12 AU 19 OCTOBRE

PROGRAMME des CAVES ET DOMAINES de VINSOBRES

-Domaine de Deurre (Hubert & Denis Valayer) - EXPOSITION DE PHOTOS SUR LA VIGNE ,LE VIN ET LA TRUFFE - visible toute la semaine du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
-Domaine Jaume (Pascal et Richard Jaume) - Samedi 18/10 - Alliance Mets et vins avec 3 ateliers de dégustations autour de l’alliance mets et vins animés par 3 jeunes sommeliers du lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage, - Dégustation verticale - L’art de la vinification (visite des chais).
-Domaine du Moulin (Denis et Frédérique Vinson) - Expo de Pascal Leroy sculpteur de Sahune (Bijoux et objets décoratifs) le vendredi 17.10 après midi de 13h30à 19h. Les mardi 14 de 17h-19h et vendredi 17 de 17h-19h : visite des caves voutées souterraines du domaine-Dégustation de vieux millésimes-Présentation du terroir de Vinsobres et de notre domaine - Dégustation de Fromages
- A la Vinsobraise : Les 5 sens dans la Drôme Provençale et le vin. Mise en avant des plats provençaux avec un cuisinier et nos vins, jeu sur les 5 sens entre les mets et les vins. Mercredi 15 et samedi 18 octobre de 10 h 00 à 12h00 : un chef cuisinier, Mr Gavin, sera présent pour décrire les plats qu’il aura, au préalable, préparés et notre sommelière proposera les vins qui s’allient au mieux aux plats proposés. Une exposition sur les alliances mets et vins vous présenteras les associations les plus connues mais également celles qui sont plus insolites mais très intéressantes. Une exposition de peinture aura lieu toute la semaine au caveau de la Vinsobraise. Ce peintre, André Reboul voit les choses en grand et vous le prouve en peignant des peintures de 173 cm sur 173.
- Domaine Le Pré Neuf (Romain Corbin) -Jeudi 15.10 de 16h00 à 18h30 – Association Vin et Fromage - Dégustation et comparaison.
-Domaine Peysson (Jean-Luc Peysson) - Exposition permanente de cartes postales anciennes de Vinsobres au nouveau caveau - RD .94
-Domaine du Coriançon (François Vallot) - Toute la semaine du lundi au samedi de 9h00 à 12h et de 14h à 19H00 - Dégustation d’huiles d'olive de diverses origines (France et étranger). Comparaison, qualité..

PHOTOS : FROMAGE ET VINS..OBRES - Exposition André REBOUL à LA VINSOBRAISE

DES MOTS DANS MON VIN....

2008-10-07T16:36:00.002+01:00

DES MOTS DANS MON VIN…SOBRES

A l'occasion de sa tournée intitulée "Des mots dans mon vin dans mon village" Bernard Sorbier proposera une représentation de son spectacle " Des mots dans mon vin"mis en scène par le Directeur Artistique du Théâtre du Chien qui Fume Gérard Vantaggioli et joué au Festival Off d'Avignon en 2006 et 2007 . Cette digression poétique sur le vin, la vigne, la terre, la vie et les femmes nous fait découvrir un auteur … Il sera à Vinsobres à l’occasion de la soirée organisée pendant la semaine du Goût le vendredi 17 octobre à 19h00 à la salle des fêtes. La soirée se terminera par une castagnade et des saucisses au marc avec des vins bourrus de tous les producteurs de Vinsobres – Entrée générale et verre : 5€
Photo : Bernard Sorbier

ANDRE REBOUL EXPOSE A LA VINSOBRAISE

2008-09-29T11:07:00.002+01:00

Dès le premier octobre et aussi pendant la semaine du Goût à vinsobres , André REBOUL sera exposé à La Vinsobraise.

ANDRÉ REBOUL
Né dans la région d'Arles, j'ai toujours été influencé par mes racines, qui ont d'abord trouvé leur expression dans une passion pour l'art culinaire : De l'huile d'olive à l'huile de lin. Ma peinture cherche à dépasser les cinq sens - goût, toucher, ouïe, vue et odorat - pour approcher notamment celui de l'équilibre, qui se rend palpable dans le traitement des couleurs et des formes.
Ce fort attachement au bassin méditerranéen m'a naturellement mené vers les traditions musicales, culturelles et sociales de nombreux pays du monde, du sud en particulier : Espagne, Grèce, Italie, Amérique latine, Inde, Afrique du nord et Afrique de l’ouest.
La dimension sociale - et volontiers politique - est peut-être le point de jonction, égalitaire, de toutes les destinées qui sont représentées dans mon oeuvre, de Picasso aux aborigènes d'Australie.
Mais la source première de ce travail, fascinante parce qu'elle est intarissable, est l'Homme, représenté dans l'espace, dans toute sa simplicité. Et parce que la nature et l'humanité sont des viviers qui influencent le choix de mes couleurs et de mon mode d'expression, ces deux entités se rencontrent ici à forces égales, avec une même puissance.
On perçoit aussi, dans mon travail autant que dans ma vie, l’influence d’artistes de génie qui ont marqué ma sensibilité à travers leur oeuvre, au croisement de différents arts : Peinture, Sculpture, Photographie, Littérature, Théâtre, Cinéma, Danse et Poésie se rencontrent au fil de mes sujets et se lisent dans les regards de mes personnages.
Mon expérience de la peinture est d'autant plus récente que j'ai de plus en plus de choses à dire : en huit ans, mon oeuvre compte une cinquantaine de toiles peintes à l’huile, conçues selon un format identique : 174 x 174 cm

Expositions :
La première exposition a eu lieu en janvier 2004 au Château de L'Hospitalet, domaine viticole situé dans l'Aude sur le massif de la Clape, près de Narbonne où ont été présentées dix-sept de mes toiles.
- Exposition au Domaine Rombaud à Rivesaltes en Octobre 2004.
- Participation à une exposition de groupe au Château St Martin de Graves près de Pézenas en août 2005.
- Exposition personnelle dans les caves La Roque à Bandol en décembre 2005.
- Trois toiles exposées à l’occasion de l’ouverture de la Librairie « Les Genets d’Or » en Avignon en juillet 2006.
- Exposition personnelle au Domaine de Nalys à Châteauneuf du Pape en Octobre 2007.
- Quatre toiles présentées à l’exposition « Repères d’Artistes » à Bollène en décembre 2006 et Janvier 2007.
- Nouvelle exposition au Château ST Martin de Graves « Tauromachies » en Août 2007.
- Présentation des 12 toiles peintes en 2007 dans la salle d’exposition de la Maison des Vins et à la Librairie « Les Genets d’Or » en Avignon, en janvier et février 2008.

La force de l'art étant en partie d'exercer un intense pouvoir d'évocation, d’interrogation, l'intérêt pour le peintre qui expose son travail, au-delà du fait qu'il donne du monde qui l'entoure une vision très subjective, est d'offrir au spectateur le contact "physique" - qui devient plus que simplement visuel - avec la toile. Le jeu avec les textures et la matière, que rend possible la peinture à l'huile vise à donner un relief qui la rapproche de la sculpture. Le visiteur doit être tenté de toucher l’œuvre.

Enfin la taille des châssis, 174 x 174, permet au spectateur d’entrer dans des toiles « de dimension humaine ».
Photo : toile d'André REBOUL

SEMAINE DU GOUT ET DE L'ART du 12 au 19 octobre

2008-09-25T10:01:00.002+01:00

Thème : les 5 sens et le vin,

Les vignerons de Vinsobres ont décidé de participer à la semaine du Goût organisée par le site remarquable du goût de l’Oliveraie de Nyons et ce en faisant découvrir aux gourmets celui de leur Vin à travers les 5 sens. C’est une invitation d’une semaine à aller à leur rencontre sur leurs lieux de travail, dans leurs caveaux et caves.

- Toute la semaine chaque caveau participant proposera une exposition : photographies, dessins, peinture, sculpture, cartes postales…..

- Chaque jour : dans les caveaux participants un rendez-vous à heure fixe (avec inscription possible) pour une manifestation particulière : dégustation verticale, horizontale, atelier d’assemblage, découverte des arômes, des gouts du vin, de l’huile d’olive, des accords Mets et vins (viande, fromages….) .

- Le vendredi 17 octobre, tous les producteurs du syndicat des Vignerons donnent rendez-vous à la Salle des fêtes au public le plus large pour une soirée castagnade (et saucisses au marc) comme cela se faisait à l’ancien temps avec dégustation des vins bourrus de Vinsobres !….. Entrée générale avec verre fourni : 5 € - A 19h00 - Spectacle de Bernard Sorbier « Des mots dans mon vin » par « le Théâtre du Chien qui fume » d’Avignon. Puis dégustation et collation

NOUS ALLONS VOUS TENIR REGULIEREMENT AU COURANT DES ARTISTES QUI EXPOSENT, QUI JOUENT, DES ACCORDS METS ET VINS A DECOUVRIR;;;;

PROCHAIN ARTICLE : ANDRE REBOUL, peintre exposera à " LA VINSOBRAISE"

photo : Agneau et VINSOBRES, un des meilleurs accords.......

RALLYE DU GOUT ET BAN DU CRU VINSOBRES

2008-08-25T09:43:00.003+01:00

Pour la première fois , l'Office de Tourisme de Vinsobres organise un Rallye pédestre du goût dont le but est de faire découvrir la production des caves de Vinsobres et la gastronomie. De 9h00 à 11h00 depuis la salle des fêtes départ des concurents pour une ballade pédestre dans les vignes.Parcours balisé accessible par tous en famille.Repas tiré du sac.Tous les concurents seront récompensés. A 17h00 fin du rallye à la salle polyvalente. A 18h00 traditionnel ban des vendanges du cru Vinsobres au cours duquel seront proclamés les résultats et remis les prix.
Le soir repas musical avec ambiance latino américaine dispensée par l'orchestre Pépé Mantequila.
réservation du repas et du rallye : 04.75.27.36.63 et 04.75.27.64.49

UN ETE DANS LES VIGNES DE VINSOBRES

2008-07-11T10:44:00.007+01:00

- Jeudi 7 août 2008 : « NUIT DIVINIQUE II » - Dégustations à la belle étoile, animations et concert avec « JOCE », chanteuse . Soirées autour des produits du terroir– assiette vigneronne – tous les producteurs de Vinsobres présents

- Vendredi 29 août 2008 : BAN DES VENDANGES
Pressée, criée et proclamation du Ban des vendanges à partir de 18h00 place de la Mairie
Toute la journée : Rallye pédestre du goût – de caves en caves –Départs de 9h00 à 11h00
A 20h00-Repas musical le soir -Réservations et renseignements : Office de Tourisme Vinsobres – tel : 04.75.27.36.63 & 04.75.27.64.49

DEUGUSTATIONS DANS LES BISTROTS DE PAYS

Soirées dégustations de Vinsobres autour d’un apéritif et menu du terroir, commentées par les vignerons producteurs dans les Bistros de Pays les 2 août et le 16 août 2008.
C’est ainsi que :

A BOUCHET à L’Auberge de la Poste le 12 juillet sera présent le Domaine COSTE CHABRIER

A LA GARDE ADHEMAR L’Absinthe 12 juillet le DOMAINE DE DEURRE –

A LA PAILLETTE MONTJOUX- La Paillette - 16 août LE PRÉNEUF –

A LA ROCHE SUR LE BUIS La Terrasse - 2 août DOMAINE PÉQUELETTE –

A LE POET LAVAL Tous les Matins du Monde- 2 août le DOMAINE DU MOULIN –

A MEVOUILLON La Forge - 2 août LA VINSOBRAISE –

A REILHANETTE- L’Oustau de la font 2 août le DOMAINE JAUME –

A ROCHEGUDE Café du cours - 2 août DOMAINE PEYSSON –

A ROUSSAS L’Oasis - 2 août CHÂTEAU DE ROUANNE –

A SAHUNE Dauphiné Provence - 16 août DOMAINE COSTE CHABRIER –

A ST-AUBAN-SUR-L’OUVEZE La Clavelière - DOMAINE CHAUME ARNAUD –

A ST-SAUVEUR-GOUVERNET L’Orangé de Provence - 12 juillet CHÂTEAU DE ROUANNE –

A VENTEROL Le Bistrot - 12 juillet DOMAINE PEYSSON –VINSOBRES.

A VINSOBRES à L’Auberge du Petit Bistrot- Les 12 juillet , 2 août et 16 août c’est le syndicat des Vignerons qui animera les repas et dégustations avec tous les domaines de l’appellation.

Pour l’automne à venir
Du 12 au 19 Octobre – Semaine de l’Art et du Goût dans les caveaux des producteurs de Vinsobres – expositions, animations, dégustations.
Vendredi 17 octobre grande soirée avec théâtre, castagnade et saucisses au marc….

RECETTE DU MOIS - 12

2008-06-17T09:14:00.004+01:00

ROTI DE PORC A LA MODE DE LA DROME PROVENCALE

Ingrédients pour 6 personnes: 1,5kg de courgettes, 1.2 kg de rôti de porc, 1 verre de vin , 4 gousses d'ail, 2 oignons, 1 c. à soupe d'huile d’olive de Nyons, 1 c. à soupe de farine, laurier, thym, persil, poivre et sel.
Préparation:
- Faites revenir le rôti dans une cocotte avec de l'huile d’olive de Nyons. Mettez les oignons émincés et les faire dorer.Il vous faut réserver le rôti au chaud. Dans l’huile chaude , incorporez la farine, laisser blondir puis versez le vin blanc. Ajoutez les aromates. Couvrez et laisser cuire 55 minutes.
- Incorporez 1 c. à soupe de moutarde et faire cuire à feux doux pendant 1/4 d'heure.
- Lavez les courgettes et les couper en rondelles- les Faire cuire 25 minutes et les disposer autour de la viande.

ACCORD METS ET VINS:

Cuvée VINSOBRES - Domaine Chaume-Arnaud 2005

Dégustation Ecole Centrale de Lyons (2004) : "… une souplesse indéniable, la présence de Mourvèdre le rend assez différent des autres, complexe…. l’équilibre est là, ce qui est important."
La RVF – Vinsobres 2006 : « Notes de figues et de raisins passerillés, gourmand, expressif et généreux, joli fruité. Belle texture en bouche, tanins fins.

Bettane & Desseauve (2005) : "Belle matière tannique..Un échantilon prometteur.Equilibré et structuré.."
8,50€ TTC départ Cave

Photo : VINSOBRES de Chaume-Arnaud

RECETTE DU MOIS - 11

2008-05-05T09:31:00.007+01:00

GATEAU DE FOIE A LA TRICASTINE

Encore une recette de Jean-Pierre BARUS et un accord Mets et Vins qui ne lui aurait pas déplu....

LE MARCHE pour 6 personnes
- 120 g de foies de pintades, 1 pointe de girofle, 3 œufs (120 g), 120 g de béchamel, sel, poivre. Pour la sauce tomate : 3 tomates, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 I d'eau.
RECETTE
• Faire la sauce tomate.
• Faire une béchamel avec 12 g de beurre, 12 g de farine, 3 dl de lait.
•Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Hors du feu, incorporer les foies et les jaunes mïxés. Assaisonner de girofle.
• Battre les blancs en neige ferme. Incorporer au mélange contenant les foies.
• Beurrer et fariner 6 moules allant au four, les remplir, poser dans un bain-marie tiède, cuire 1/2 heure à four (th 6).

ACCORD METS ET VINS
Nous vous proposons l'accord avec : Cuvée VINSOBRES 2006 du Domaine Peysson

Commentaires Club de Centrale Lyon :
Domaine Peysson : Très bon nez, boisé et fruité, arôme de café assez subtile, bouche agréable, très équilibré. Très Bon. Mérite vraiment de vieillir.

Commentaire Guide D-L. " Robe Rubis foncé aux reflets violacés. Nez de fraise, framboise, cerise aux notes légèrement vanillées. Bouche puissante, équilibrée, d'une très belle persistance gustative. Belle fraîcheur. Jean Luc et Nathalie Peysson, ces vignerons passionnés, n'ont qu'un objectif, extraire la quintessence du Grenache. Et le moins que l'on puisse dire est qu'ils s'en sortent plutôt bien …"
Cuvée VINSOBRES 2006 – 7€ TTC départ cave - Domaine Peysson

Photo : Cuvée Vinsobres du Domaine Peyssson

RECETTE DU MOIS -10

2008-04-06T13:59:00.008+01:00

CANNE AU VINSOBRES
et aux olives vertes

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures
Pour 6 personnes ; 1 bouquet garni - une gousse d'ail

1 canne de 1.5 kg - sel, poivre, piment d’Espelette - 150 g de lardons
150 g de champignons de Paris - 1 bouteille de Vinsobres
Coupez la canne en morceaux.
Dans la cocotte, faites revenir les lardons bien pour rendre la graisse. Puis mettez en attente. Dans leur graisse et une cuillère d’huile d’olive de Nyons, faites revenir le canard (sans le foie) jusqu'à ce que les morceaux soient raides . Mouillez avec le vin pour recouvrir toutes les chairs. Salez, poivrez, piment d’Espelette , ajoutez le bouquet garni, l'ail.
Couvrez.
Faites mijoter à très petit feu dans une cocotte en fonte pendant 1 h 15 puis ajoutez les lardons et les olives vertes. Lorsque les chairs sont cuites, blanchissez les champignons à l'eau citronnée pour qu'ils restent blancs puis ajoutez-les, veloutez la sauce au beurre manié avec maïzena. Faites bouillir puis ajoutez le foie écrasé . Servez avec des petits navets.

ACCORD METS ET VINS

Nous recommandons ce plat avec un VINSOBRES 2005 du Chateau de ROUANNE .

Ce Vinsobres a une bouche ronde et gourmande. Grand vin en devenir . Le nez évoque le moka, le cacao, l'épicerie et les herbes grillées. Ferme, compact, belle présence en bouche. ( Revue du Vin de France)

Ce vin a un curieux bouquet qui marrie en douceur la syrah un peu épicée et herbacée avec le grenache mûr et à odeur de prune. ( 70% grenache, 25% syrah et 5% mourvèdre). Prune et flaveurs d’épices sont raisonnablement riches au palais, avec en fin des tannins souples. Une libération prometteuse et rapide qui montre la fine qualité de ce Vinsobres 2005 (Wine Enthusiast – Note 88/100 ).

Prix de vente départ cave : 8,00 € TTC

Photo : Canne au Vinsobres et Chateau de Rouanne - Vinsobres 2005

RECETTE DU MOIS -9

2008-01-16T13:24:00.000Z

Pintadeau de la Drôme aux champignons

Cette recette nous vient de Jean-Pierre BARUS, cuisinier, critique gastronomique puis journaliste, grand amateur et ami de l'Appelation qu'il a faite découvrir à nombre de ses amis.Aujourd'hui disparu les vignerons de Vinsobres pensent à lui.

POUR 4 PERSONNES : 2 petits pintadeaux, Un petit pot de tapenade aux olives noires de Nyons, quelques olives de Nyons, 1 botte d'oignons, 2 carottes, 4 gousses, 1 bouquet (sauge, thym), 120 g de girolles (ou morilles), 80 g de poitrine fumée, 50 g de beurre, de l'huile d'olive, 1 bouteille de Vinsobres
RECETTE :
• Rôtir les pintadeaux à four vif pendant 15 à 20 mn, puis les découper en séparant cuisses et suprêmes.
• Concasser grossièrement l'une des deux carcasses.

Trier trois oignons, les carottes, attacher le thym et la branche de sauge.
• Dans la moitié du beurre additionné d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, jetez la carcasse concassée, les légumes, les herbes et les gousses d'ail entières. Ajouter le Vinsobres et cuire vivement pendant 30 mn (diminuer de moitié).
• Poursuivre la cuisson des cuisses dans l'autre cocotte avec beurre et huile.
• Dans une poêle, saisir les suprêmes côté peau. Les placer dans un plat allant au four, les tartiner de tapenade détendue d'huile d'olive, cuire à four doux (th 5) pendant 20 mn.
• Dans une sauteuse, faire revenir le lard coupé en gros lardons, puis ajoutez les champignons pour 3 mn à feu vif.
• Passer la sauce au vin à travers un chinois, ajoutez les olives, chauffer les cuisses.
•Servir les suprêmes, les cuisses et les champignons au lard sur la même assiette (on peu aussi manger les suprêmes à un repas et le salmis réchauffé le lendemain).

ACCORD METS ET VINS

LE VINSOBRES du Domaine de MONTINE

Vendangé en septembre 2006, dans des conditions optimales, le premier cru du Domaine de Montine le « VINSOBRES » vient d’être mis en bouteilles. Plantées en coteaux, les vignes sont particulièrement bien exposées (essentiellement sud est) , et bénéficient d’un ensoleillement privilégié. Tel est le cas des parcelles d’où est issu le Vinsobres de Montine qui sont à environ 350 m. d’altitude .
Durant toute cette année, le vin a été élevé pour partie en fût (30%) afin que ses arômes soient à leur apogée, que sa couleur soit profonde, et que ses tanins soient ronds et onctueux.
Sa dégustation confirme très clairement que la patience peut être justement récompensée ; en effet, ce vin à forte majorité de grenache en exhale toute la typicité : générosité, ampleur, élégance, mais aussi le fruit rouge et la fraîcheur propres au millésime 2006, tout y est pour le plus grand plaisir de tous.
Les bouteilles sont disponibles au Domaine – La grande Tuilière – 26230 Grignan : prix public 10 € ttc

Photo : le Vinsobres du Domaine de Montine

RECETTE DU MOIS - 8

2007-11-19T14:49:00.001Z

Râbles de lapin farcis à la tapenade de Nyons

1- Ingrédients pour 4 personnes
4 râbles de lapin désossés - 8 tranches de poitrine fumée 200 g de tapenade aux olives de Nyons (AOC) - 2 gousses d’ail, romarin frais en branche - poivre, huile d’olive de Nyons .

2 - Etalez ensuite vos râbles sur une planche en bois - Placez la tapenade au centre puis roulez les râbles pour leur redonner leur forme et entourez-les avec tranches de poitrine fumée

3 - Mettez les râbles dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettre les branches de romarin frais, les gousses d’ail - Enfournez et laissez cuire 40 min, en arrosant la viande en cours de cuisson et retournez les râbles à mi-cuisson.

4 - Versez un peu d'eau dans le plat, chauffez raclez et décollez les sucs de cuisson. salez et poivrez.

5 - Servez chaud et présentez le jus à part : un râble par personne avec des pâtes fraîches en accompagnement.

Photo : l'accord Mets et vins : Lapin avec Cuvée Ambre de la Vinsobraise

CUVEE AMBRE - LA VINSOBRAISE

2007-11-13T17:02:00.000Z

CUVEE AMBRE 2006 – La VINSOBRAISE

Encépagement : 2/3 Grenache - 1/3Syrah
Production : 25 000 bouteilles
Rendement : 38 Hl/Ha
Sols : Limono-argileux, avec pierrosité moyenne à importante
Age moyen des vignes : 25 ans

Sélection Parcellaire : 2 visites annuelles par les techniciens de la Vinsobraise
Contrôle maturité : Une fois par semaine sur les parcelles test
Récolte : Manuelle et mécanique
Vinification : Traditionnelle avec 8 jours de cuvaison et contrôle des
températures 28 et 30 °C
Clarification : Collage et filtration

Commentaire de dégustation :

Visuel : Couleur moyennement intense avec des reflets violacés.
Olfactif : Les fruits rouges de type cassis, framboise dominent fortement.
Gustatif : Attaque très fruitée, souple, tannins fondus, bonne persistance aromatique. A apprécier dans sa jeunesse.
« Meilleur rapport qualité prix » par la Revue du Vin de France

Prix caveau : 4.00 €
Accord mets et Vins : Un lapin ou lièvre farci à la tapenade

Photo : La Cuvée Ambre

CUVEE LES RABASSES - DOMAINE DE DEURRE

2007-10-11T13:21:00.001+01:00

Cuvée « LES RABASSES »

La rabasse est la truffe en provençal. A l’origine rabassa c’est la quête , la recherche. Puis c’est devenu l’objet de la recherche et ce qui est le plus recherché c’est la truffe… donc la rabassa est devenue par extension la truffe

Cépages : 100% grenache.
Age moyen des vignes : 50 ans
Rendement : 30 hectolitres à l' hectare.
Productions annuelle : 5.000 bouteilles
Vinification : Récolte manuelle. Tri de la vendange sur table. Eraflage. Macération de 3 semaines en cuves inox thermo-régulées.
Terroir : Coteaux argilo-calcaire expos plein sud.Le sol est argilo-sableux.

Commentaire de dégustation :

- A l’œil : Vin d'une robe pourpre soutenue.

- Au nez : Nez aux parfums de petits fruits noirs, de fleurs de garrigue et d' olive noire.

- En bouche : Palais floral puis s'étend sur des nuances de menthol et de tourbes avec un grain de tannins très fin.

Garde : Commence à s'ouvrir après 3 ans de bouteille. Bonne garde : 5 à 8 ans
Alliance Mets et Vins : avec les caiettes de Rodolphe Bringer par exemple

Recommandé par les guides Gault Millau 2005 et Petit Futé

Photo : Cuvée Les Rabasses

RECETTE DU MOIS - 7

2007-10-10T16:29:00.000+01:00

LES CAIETTES ( CAILLETTES) AUX TRUFFES

C’est Rodolphe Bringer qui nous offre sa recette personnelle, car comme il le dit lui-même dans le livre « Le Tricastin de Rodolphe Bringer » : « C'est que la question est des plus graves !...IL y a tant de façons de faire les Caiettes !... Sur les bords du Rhône, on ne les fabrique pas comme dans la montagne.. »
Aussi, je vous confie ma manière de faire les Caiettes, je suis sûr qu'au premier courrier, une avalanche de protestations va pleuvoir sur moi !...
Tant pis.'.., Liquidons cette question.... Le mieux est de donner, impartialement les recettes de tous les Pays, et de laisser au lecteur le choix de choisir la meilleure.
Moi, ici, j'opère de cette façon :
250 g. de filet de porc
125 g. de foie de porc
125 g. de lard gras
Trois ou quatre chicorées frisées, blanchies au préalable.
Hacher très finement le tout, et pétrir le mieux possible en salant, poivrant des quatres épices, ail, persil, et des rondelles de truffes.
Faire deux boules ovales, que l'on habille d'une crépine, et mettre au four après avoir coiffé chaque Caiette d'un dé de lard gras piqué d'un brin de sauge et cuire doucement !...
Voilà !...
Cette Caiette se mange froide, et servie en hors d'œuvre ( ndlr : ou chaude)

Photo : la caillette ( ou caiette)

CUVEE EMERAUDE - LA VINSOBRAISE

2007-09-08T16:19:00.000+01:00

La Cuvée Emeraude de « La VINSOBRAISE »

Encépagement : 60% Grenache 40% Syrah
Rendement : 35 Hl/Ha
Sols : Limono-argileux, avec pierrosité importante
Age moyen des vignes : 40 ans
Contrôle maturité : Une fois par semaine sur les parcelles test
Récolte : Manuelle et Mécanique
Vinification : Traditionnelle avec 15 jours de Cuvaison et contrôle des températures 28 et 30 °C

Elevage : Séjour de 12 mois en barriques

Commentaire de dégustation :
Visuel : Couleur intense
Olfactif : Vin d’une grande complexité avec des notes épicées, vanillées et fruitées.
Gustatif : Grande puissance, beaucoup d’ampleur, tannins très fondus. Vin de haute expression et de garde.

Accord mets et Vins : Le Civet de sanglier .

Cuvée Emeraude 2004 - 14/20 au Grand Guide des Vins de France 2008 ( Bettane & Desseauve).

Prix : 6.70 € - départ Caveau

RECETTE DU MOIS - 6

2007-09-08T16:16:00.002+01:00

Civet de sanglier

Marinade

4 carottes, 3branches de celeri, 1gros oignon, 5 feuilles de laurier, 5 gousses d’ail entières,
2 pincées de sel , 12 grains de poivre, 1cuillérée à soupe de vinaigre , 2 cuillérée à soupe d’huile d’olive de Nyons, 1 gros bouquet de sauge. Vinsobres , cuvée émeraude.
Couper la viande en morceaux, ajouter les légumes et tous les ingrédients ci-dessus
Bien mélanger le tout – recouvrir de vin – garder au frais (pas au frigo)

Cuisson
Bien égoutter la viande, débarrasser des légumes et des aromates – jeter le vin de la marinade
Dans la cocotte de cuisson :
Faire fondre du petit salé coupé en petits morceaux environ 200 grs, 3 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, le tout coupés fin, maintenir à petit feu, faire légèrement dorer
Dans une poêle :
2 cuillérée à soupe d’huile d’olive, huile chaude ,mettre les morceaux de viande, il va s’écouler de la viande un jus qu’il faut faire évaporer ; puis faire dorer les morceaux de viande.
A ce stade, mettre les morceaux de viande dans la cocotte de cuisson,maintenir au chaud
Recommencer l’opération poêle tant qu’il y a de la viande.
La viande dorée mise dans la cocotte bien remuer,activer le feu,puis flamber(cognac,calvados)
Mettre sel, poivre farine(2 cuillérée soupe) bien mélanger ;3 gousses d’ail pilées-1 gros bouquet de sauge-recouvrir de bon vin.
Laisser mijoter à couvert –tourner de temps en temps-cuisson suivant l’âge de la bête.

A déguster avec la Cuvée Emeraude de « La Vinsobraise »

RECETTE DU MOIS - 5

2007-07-04T18:26:00.000+01:00

CARRÉ D'AGNEAU AUX COCOS de MOLLANS (Drôme)

Le Carré est formé par l'ensemble des côtes de l'animal dont, suivant la grosseur, on peut tirer entre huit et douze côtelettes. Il comporte deux parties, la noix, et le costantelle puis viennent ensuite une ou deux côtelettes du cou. Donc il faut prendre un carré complet qui vous permettra de réussir un repas succulent pour six à huit convives.
Coupez une partie du haut des côtelettes sur une largeur de trois doigts et laissez le carré complet dans toute sa longueur. Ôtez la peau et cassez l'os de la colonne vertébrale à chaque inter côte. On pique partout où c'est possible le carré de gousses d'ail et de branches de thym. Arrosez de graisse de porc, salez et poivrez, mettez un peu d'eau au fond de la plaque du four, et faites cuire dans le four à feu assez vif durant environ demi-heure ; tournez de temps à autre.
Lorsque l’agneau est cuit, ajoutez un kilo de haricots blancs frais (cocos de Mollans) préalablement cuits. .
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Servez alors les cocos dans un plat chaud et dressez dessus le carré en tournant les côtes vers l'intérieur.

Accord Mets et Vin : A déguster avec la Cuvée ++ du Domaine du Moulin ( voir ci-dessous sur le blog).

Domaine du MOULIN : CUVEE ++

2007-07-04T16:11:00.000+01:00

APPELLATION: VINSOBRES CONTROLEE - VINSOBRES 2005
DOMAINE DU MOULIN VINSON DENIS - 26110 VINSOBES - TEL 04.75.27.65.59
FAX 04.75.27.63.92
MISE: Au domaine par nos soins
PRESENTATION: Bouteille 75cl
CEPAGES: GRENACHE 60% SYRAH 40%
SOL: Argilo calcaire en coteaux caillouteux
MODE DE CONDUITE: Forme gobelet en taille courte, un sol labouré à la charrue et au griffon Produits phytosanitaires de base : soufre, cuivre, engrais organiques avec une fertilisation adaptée à chaque parcelle. Nous avons une optique d’agriculture raisonnée qui limite la végétation: épamprages et rognages légers, vendange " en vert" pour une meilleur aération et un ensoleillement maximum des grappes avec un rendement faible (toutes les faces de la grappe reçoivent le soleil) Transport de la vendange en petits volumes pour conserver les grappes intactes.
VINIFICATION: Vendanges manuelles avec deux tris ( à la vigne et à l'arrivée à la cave). Vendanges issues de vieilles vignes en gobelet avec des rendements faibles. En 2004 nous n'avons pas foulé les raisins après l’ érafflage afin de garder les arômes de fruit. Une cuvaison très longue avec des remontages réguliers sans aération, des contrôles fréquents de température, plusieurs pigeages afin d'obtenir des vins tanniques de caractère tout en préservant leur pressurage très doux au pressoir pneumatique avec assemblage des vins de goutte et de presse.
Elevage des cépages en barriques de 1 et 2 vin séparément pendant 12 mois avec des batonnages réguliers dans nos caves souterraines puis mis en bouteille avec juste une légère filtration. Stockage dans nos caves souterraines minimum 6 mois.
PRIX : départ caveau : 7€60
COMMENTAIRE : C’est la nouveauté du Domaine avec + de syrah et + de barriques. Une robe d'une teinte rubis encore nuancée de violet. Un nez avec des notes de fruits murs, d'épices, de moka relevé par des notes de vanille. Une bouche ample avec des tanins fins et soyeux, un côté fruité avec des notes boisées sur la fin de bouche. A réserver sur les viandes rouges, gibiers, fromages (servir entre 16° et 18°) ou des râbles de lapin à la tapenade de Nyons (voir sur le blog Recette 5). Vin de très bonne garde.

Photo : la cuvée ++ du Domaine du Moulin

Domaine du CORIANCON : Cuvée Le Haut des Côtes

2007-06-04T18:01:00.000+01:00

Domaine du Coriançon – François Vallot Côtes du Rhône Villages VINSOBRES ROUGE
Cuvée : Le Haut des Côtes 1999
Prix caveau : 12.50 €

COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Robe pourpre sombre, nez rappelant les fruits noirs, réglisse, notes toastées; bouche ample, équilibrée, assez charnue et de bonne longueur aromatique

ENCEPAGEMENT
Grenache ... 65 %

Syrah ... 25%
Mourvèdre ... 10 %

TERROIR

argilo calcaire Situé en haut de coteaux. Age moyen des vignes: 45 ans.

PRODUCTION : 6000 bouteilles

MODE DE VINIFICATION
La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons longues, supérieures à 20 jours.
L'élevage se fait en barrique, avec contrôle mensuel et soutirage tous les trois mois. L'assemblage intervient au fur et mesure de l'élevage. Aucun sulfitage n'est effectué durant l'élevage.

ALLIANCE DES METS ET VINS

Avec tous les Plats de viandes rouges du pays, gibiers, boeuf.
Il est recommandé de le décanter.

Commentaire de John Livingstone : 1999
"wide, quite sustained, dark jam aroma. Palate displays the silky touch, the richness is well present. Tasty wine, very correct, with some end tar and tannin to give it a final kick. To 2009. "

Photo : le bon accord Gigot et le Haut des Côtes

RECETTE DU MOIS - 4

2007-06-01T14:38:00.000+01:00

Depuis longtemps on nous réclamait la recette des Croquettes de Vinsobres. La voici obligeamment prêtée par l’animatrice du site Marcia’ Tack, une provençale amoureuse de son pays…..
Voir de multiples autres recettes de Provence sur : www.marciatack.canalblog.com

CROQUETTES DE VINSOBRES
(Les quantités ci dessous sont divisibles par deux, car on obtient beaucoup de croquettes)
Ingrédients :
500g de farine, 500g d'amandes entières, 400g de sucre, 4 œufs entiers, 1 jaune d'œuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs entiers, le sucre vanillé, la levure puis en dernier le sel.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les amandes lentement mais sûrement : la pâte est dure à travailler car il n'y a pas de liquide et elle reste légèrement collante. Ne vous découragez pas et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Garnir la plaque du four de papier cuisson
Dans la pâte, faire 3 à 4 colombins (sorte de gros boudins) (selon la largeur des croquettes que vous désirez obtenir; pour ma part je préfère les petites croquettes fines et j'ai utilisé un peu de farine pour décoller les colombins du plan de travail), les disposer sur la plaque de cuisson et les dorer au jaune d'œuf. Attention ne les coller pas trop car ils ont tendance à s'élargir un peu à la cuisson.
Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 20 à 30 minutes. Le temps va dépendre de la puissance de votre four mais aussi du nombre de colombin et de leur largeur!!Il est donc important de surveiller la cuisson et de la stopper dès qu'ils commencent à avoir une jolie couleur dorée (avant d'avoir une couleur noire, on s'entend bien!!)
Dès la fin de la cuisson, à l'aide d'un torchon, retirer les colombins de la plaque à four et les déposer sur un marbre ou une surface de coupe froide. Se munir d'un bon couteau et trancher finement les colombins.
Il est important de ne pas attendre qu'ils refroidissent, sinon, vous ne pourriez plus trancher les croquettes, car la pâte , en refroidissant , durcit.
Vous pouvez conserver les croquettes plusieurs semaines dans une boite hermétique, et les déguster à tout moment de la journée!! Cette recette a été inventée il y a plus d'un siècle.

Si les Croquettes ( ou Craquantes) se grignotent à tout moment de la journée, à l'heure du thé ou du café, elles sauront également ensoleiller vos apéritifs et vos desserts.

A consommer avec un Vinsobres vieux.

Domaine JAUME : Une cuvée pour 100 ans de bons vins !

2007-05-18T16:23:00.000+01:00

Un domaine reconnu

A Vinsobres on connaît Henri Chauvet (1876-1955) pour deux hauts faits historiques. C'est tout d'abord lui l’inventeur de la recette des célèbres et fameuses "Croquettes de Vinsobres", spécialité de biscuit aux amandes grillées bien connue dans la Drôme provençale et le nord du Vaucluse. Mais c'est surtout pour son rôle prédominant, aux cotés du Baron Leroy, dans la consécration des appellations contrôlées que le village lui voue une reconnaissance éternelle, car il a apporté développement et richesse pour toute la commue.
C’est son gendre, Arthur-Pierre Jaume, qui a donné son nom au domaine familial de Vinsobres. C’est Arthur-Pierre puis son fils Claude assisté de son épouse Nicole qui ont façonné le Domaine Jaume et depuis plus de 40 ans il est reconnu comme l'un des bons et grands "faiseurs" de Vinsobres et aussi comme un des premiers -et rares à l’époque - à vendre une grande partie de sa production en bouteilles, en France et à l’étranger.
Depuis 100 ans, nichée au cœur du village perché de Vinsobres, la cave s'est agrandie au gré du développement et des acquisitions. Mais le vignoble est toujours resté à proximité ( 2 à 3 kilomètres) pour atteindre 75 hectares en ce début de troisième millénaire. La commercialisation directe s’est amplifiée par l'arrivée de la quatrième génération avec Pascal Jaume en 1980, frais diplômé de l'école de Beaune, puis de Richard , huit ans plus tard, nanti du même brevet de technicien en viticulture-œnologie. Le Domaine Jaume c’est le fruit de l’héritage matériel, mais aussi et surtout d’humanisme, de tradition et de savoir-faire d’un grand- père, d’un père et d’une mère qui ont participé à la reconnaissance de Vinsobres. Grâce aux bons usages transmis par leurs parents et grands parents, puis au gré de leurs rencontres professionnelles, Pascal et Richard Jaume ont amené le Domaine Jaume à un niveau d'excellence reconnu dans de nombreux guides et journaux par les plus grands critiques. Et la saga n’est pas prête de s’arrêter avec la cinquième génération représentée par les enfants de Pascal (2) et de Richard (3).

La Cuvée du centenaire

Pour célébrer le centenaire du Domaine , les deux frères ont élaboré une cuvée exemplaire faite de 50% de grenache et 50% de syrah. C’est une cuvée dans laquelle on retrouve un siècle de tradition et de savoir faire. Elle est réservée pour l’instant mais elle va devenir d’ici peu un « collector » de l’Appellation.

Domaine JAUME- 24, Rue Reynarde - 26110 VINSOBRES
Tel : 04.75.27.61.01 - Fax : 04.75.27.68.40
Courriel : cave.jaume@wanadoo.fr
Site : http://www.domainejaume.com/

Photo : La cuvée du centenaire du Domaine Jaume

RECETTE DU MOIS - 3

2007-05-04T15:33:00.000+01:00

BRIE DE MEAUX TRUFFE

Recette facile. Pas de cuisson – Un Brie de Meaux – de belles truffes noires.
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte fleurie d'un fin duvet blanc, dont la teneur en matière grasse est de 45%. C'est un cylindre plat (35 à 37 cm de diamètre, 2,5 cm d'épaisseur) pesant 2,8 kg environ, vendu non emballé sur paillon.
Accord improbable pour certains et pourtant la puissance de la truffe s’associe et vient amplifier celle du fromage Mais il faut de la truffe noire de la vraie, de la Tuber Melanosporum. Et il en faut . Il ne s’agit pas de soupoudrer. C’est ainsi que l’a compris Guy Jullien ( restaurant la beaugravière à Mondragon).Recette :
Le Brie de Meaux doit être frais. Le couper en deux pour obtenir dans le sens de l’épaisseur de manière à faire deux disques égaux. Garnir copieusement l’un des disques de lamelles pas trop fines de truffes fraîches , de préférence du Ticastin. Recouvrir avec l’autre disque afin de reconstituer le fromage . L’enrouler dans du film et laisser patienter 48 heures au réfrigérateur*. Servir en quartiers et déguster.

Le Brie de Meaux se conserve très bien dans le bas du réfrigérateur, emballé à part. Il suffit de le sortir ¾ d'heure avant de le déguster pour que la température ambiante lui rende sa saveur et sa délicatesse.

Accord – Cuvée diamant Noir de La Vinsobraise
VINSOBRES 2005 – Prix 5.50€ - médaille d’OR au Concours de Vinsobres 2006

Visuel : Couleur rouge très soutenue, violacée.
Olfactif : Nez aromatique, riche et complexe où dominent les fruits rouges et les épices.
Gustatif : En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges et d’épices. Très bonne structure, vin tannique, gras, puissant, avec une longue persistance aromatique. Vin de garde.

Commentaire John Livingstone : « couleur noire encre, nez goudron... des arômes de cassis. La texture est arrondie sur l'attaque. La finale est boisée …. Un certain potentiel savoureux . Bon vin… »

Photo : Brie de Meaux à la Truffe du Tricastin

RECETTE DU MOIS - 2

2007-04-13T11:00:00.000+01:00

LAPIN MITONNE AUX FRUITS SECS

Simple et abordable

PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON : 1 H

POUR 6 PERSONNES
1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux • 250 g d'abricots secs • 150 g de pruneaux dénoyautés • 150 g de figues sèches • 4 oignons blancs • 30 g de beurre • 2 cuillères à soupe d'huile • 10 cl de vin blanc sec • 2 cuillères à soupe d'amandes et pistaches concassées • sel • poivre du moulin
Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de lapin. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les. Mettez les oignons à leur place et faites-les revenir. Dès qu'ils sont translucides, remettez le lapin dans la cocotte.-

Ajoutez les abricots, les pruneaux et les figues. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement.

Dressez les morceaux de lapin dans un plat de service, parsemez d'amandes et de pistaches.

Servez

Notre conseil : accompagnez cette recette de semoule ou de blé.

(In : 60 recettes savoureuses à marier avec les vins des Côtes du Rhône – Cuisine et Vins de France – P.37- Photo Pierre Cabanes)

Le Bon accord : Un "VINSOBRES" pas trop vieux ( par exemple : 2004 première année du Cru).

RECETTE DU MOIS - 1

2007-03-28T17:30:00.000+01:00

HARICOT DE COLLIER D'AGNEAU AUX COCOS

Simple et abordable
PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 1 H 15

POUR 6 PERSONNES
2 kg de collier d'agneau en morceaux
500 g de cocos frais écossés »2 gousses d'ail , 2 carottes, 2 oignons
1 cuil. à soupe de concentré de tomates , 1 bouquet garni, « 2 cuillères à soupe d’huile, sel , poivre
Mettez les cocos et le bouquet garni dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 30 min.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons. Émince-les. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les carottes et les oignons émincés, ainsi que les gousses d'ail « en chemise » (entières et non pelées). Salez et poivrez.
Mélangez le concentré de tomates à 15 cl d'eau et versez dans la cocotte. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 30 min.

Égouttez les cocos, versez-les dans la cocotte. Ajoutez un grand verre d'eau, mélangez, couvrez et prolongez ta cuisson pendant 40 min. Servez le haricot de mouton très chaud.

Notre conseil : hors saison, utilisez des cocos secs, que vous ferez tremper 12 h dans de l'eau non calcaire avant cuisson.

Le saviez-vous? Le « haricot » de mouton vient du vieux français

« halicoter», qui signifiait coupé en morceaux. Le mouton coupé en morceaux, mijoté avec des haricots, est en effet la base de ce plat.

(In : 60 recettes savoureuses à marier avec les vins des Côtes du Rhône – Cuisine et Vins de France – P.58- Photo Pierre Hussenot)

A consommer avec un Vinsobres, servi frais 15° dans un millésime récent, une cuvée spéciale par exemple....

VINSOBRES SUR AIR FRANCE

2007-03-28T16:22:00.000+01:00

Depuis un mois , le Vinsobres « Les Cornuds » du Domaine Perrin & fils est servi en classe affaires long courrier sur les vols d'Air France. Bravo à Air France pour cet excellent choix qui permettra à ses clients de découvrir notre appellation.

AOC VINSOBRES LES CORNUDS 2005
Cépages : 50% syrah - 50% Grenache. Elaboration : 80% en cuve inox, 20% en barriques de deux vins (essentiellement les syrahs).
Vieillissement de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.
Dégustation : Aspect : Robe pourpre, très profonde aux reflets violets.Nez : très intense sur des arômes de Violette, de fruits noirs et d’épices, de poivre noir et réglisseSaveur : bouche ronde et ample en finesse, avec des tannins élégants et beaucoup de fraîche
Service : 18°C

Accord METS ET VINS :

Vert & côtes de Blettes, concassées d’olives noires et jus de veau

Jean-Pierre Perrin , Domaine de Beaucastel à Châteauneuf du Pape nous donne son avis sur VINSOBRES.

« La raison pour laquelle , ma famille et moi nous sommes intéressés au terroir de Vinsobres c’est que c’est un petit terroir , une identité du fait qu’il y a assez peu de vignerons par rapport à d’autres appellations, 15 domaines et 3 caves maintenant. Mais en fait cela représente une identité géographique….. j’ai l‘impression qu’à Vinsobres il y a un état d’esprit général qui fait que l’on peut aller dans le futur…. Cet état d’esprit nous a été prouvé lors de notre arrivée, nous avons, en effet, été accueilli parfaitement. Tout de suite on s’est aperçu que c’était un vignoble sur lequel il y avait quelque chose à construire…… Alors c’est vrai que nous avons une structure qui nous permet d’avoir déjà du Vinsobres sur Air France. Mais tout de suite dans notre structure Vinsobres s’est bien vendu. »

Domaine Perrin&Fils – http://www.clubperrin.com/

BIENVENUE

2007-03-28T14:49:00.001+01:00

Bienvenue sur le blog de Vinsobres.

Le nouveau blog de Vinsobres a été créé à la demande de la section Vinsobres d'Inter Rhône( co-présidents Jean-Louis Piallat -production - et Jean-Pierre Durand - négoce), l'Interprofession des vins des Côtes du Rhône ( président Michel Bernard). Vinsobres premier Cru des Côtes du Rhône de la Drôme Provençale a besoin de faire connaître ses nouvelles cuvées, ses accords mets et vins , ses caves, domaines et metteurs en marché.

Ce blog vous permettra de découvrir toute l'activité économique, gastronomique et médiatique de l'appellation et de ses acteurs qu'ils soient vignerons ou négociants.

Le site http://www.vinsobres.fr/ continuera de fournir à ceux qui veulent découvrir l'appellation , tous les renseignements, dossiers, photos, profils sensoriels des vins, agenda et dossier de presse.

Nous attendons vos réactions à nos articles

La section VINSOBRES d'InterRhône