lundi 4 juin 2007

Domaine du CORIANCON : Cuvée Le Haut des Côtes


Domaine du Coriançon – François Vallot Côtes du Rhône Villages VINSOBRES ROUGE
Cuvée : Le Haut des Côtes 1999
Prix caveau : 12.50 €
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Robe pourpre sombre, nez rappelant les fruits noirs, réglisse, notes toastées; bouche ample, équilibrée, assez charnue et de bonne longueur aromatique

ENCEPAGEMENT
Grenache ... 65 %
Syrah ... 25%
Mourvèdre ... 10 %

TERROIR
argilo calcaire Situé en haut de coteaux. Age moyen des vignes: 45 ans.

PRODUCTION : 6000 bouteilles

MODE DE VINIFICATION
La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons longues, supérieures à 20 jours.
L'élevage se fait en barrique, avec contrôle mensuel et soutirage tous les trois mois. L'assemblage intervient au fur et mesure de l'élevage. Aucun sulfitage n'est effectué durant l'élevage.

ALLIANCE DES METS ET VINS

Avec tous les Plats de viandes rouges du pays, gibiers, boeuf.
Il est recommandé de le décanter.
Commentaire de John Livingstone : 1999
"wide, quite sustained, dark jam aroma. Palate displays the silky touch, the richness is well present. Tasty wine, very correct, with some end tar and tannin to give it a final kick. To 2009. "
Photo : le bon accord Gigot et le Haut des Côtes

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